Seasonal Produce: Winter Guide

Happy New Year! I wanted the first blog post of 2020 to inspire you to eat less from a package and more from the earth. More seasonal vegetables, fruits, nuts, seeds, quality meat and healthy fats. To help you get started here is my Seasonal Produce: Winter Guide! I encourage you to try a new vegetable or fruit from this list each week. You will be surprised at how much more enjoyable meal prepping becomes. Also, share this Seasonal Produce: Winter Guide with friends and family and encourage them to do the same. Share recipe tips and ideas! I hope you enjoy it! Note: this produce list is available in the New York metropolitan area this season. This includes: New York, New Jersey, Connecticut, Pennsylvania, and their principal cities. Make sure to check local listings for what’s growing in your area – why not create your own Fall Seasonal Produce Guide!

Winter Produce Guide

Broccoli: Broccoli can be grown year-round in temperate climates so we’ve forgotten it even has a season. But, it’s at its peak when harvested in the cooler temperatures. Turn this vegetable into a soup, add to salads or enjoy in your favorite omelet. Broccoli Rabe: My favorite! Broccoli rabe is a bitterer, leafier vegetable than its cousin broccoli. Blanch remove some of the bitterness before sautéing in activated garlic and avocado oil. Cabbage: The cooler the weather it grows in, the sweeter it tends to taste – the effect is called “frost kissed” cabbage. Cauliflower: Similar to broccoli, cauliflower is grown year-round but it is a cool weather vegetable and at its best in fall and winter. Look for heads that are void of any brown or soft spots. Use cauliflower to make Cauliflower Mash, a healthy alternative to mashed potatoes. Winter Produce Guide - Image 2 Cauliflower Mash  Celery Root: This veggie looks like a knobby bulb covered in hair-like texture and has a nice, mild taste and texture similar to a potato. Celery: Celery is at its best in the fall, with its harvest continuing through winter in warm and temperate climates. We are all familiar with celery. We are all familiar with celery and and The Celery Juice Cleanse which can be helpful if you’re looking to detox this time of year. You can read more about the Celery Juice Cleanse here.  Escarole: This green is in season fall and winter. Escarole is less bitter than its fellow chicories, but the bitterness does range throughout the head of lettuce. It can be cooked in many ways, from grilled to sautéed to incorporated into soups. Have you ever made Escarole and bean soup? It’s one of my favorites! Grapefruit: Grown in California, Texas, Florida, and Arizona, grapefruit comes into season in January and stays sweet and juicy into early summer. It’s delicious and refreshing alone, in salad dressing or as part of your favorite dessert. Winter Produce Guide Image 3 Grapefruit Vinaigrette  Kale: Like many hearty greens, cooler weather keeps kale nice and sweet. You may find a few different types of kale, with curly kale being the most common. Kiwifruit: This egg-shaped fruit with a fuzzy skin grows on vines and is harvested winter through spring in warmer and temperate areas. Kiwifruit should be firm without any blemishes but have a little give when ready to eat. Kumquat: This teeny-tiny citrus fruit is completely edible—peel and all. Kumquat has both a sweet and tart flavor that can be enjoyed out-of-hand or added to salads. Leek: A member of the onion family, leeks are more than 1 1/2 inches wide and tend to have tough inner cores. The top green leaves should look fresh; avoid leeks with wilted tops. Potato Leek Soup is quite popular and easy to make. Here are some easy recipe links to try: Slow Cooker Potato Leek Soup , Insta Pot Potato Leek Soup Winter Produce Guide 4 Lemons: These bright yellow citrus tend to be at their best winter and spring. Meyer lemons are sweeter than regular lemons; because of their thinner skin, they are more difficult to ship so you may have a harder time finding them. Mandarin Orange and Orange: Both of these fruits are sweet and juicy in winter and add sunny brightness to winter eating. Choose citrus that is heavy in the hand without any cuts or mushy spots. Both Mandarins and regular oranges are wonderful eaten as is, but you may want to try a adding to your favorite dessert! Persimmon: Available for a short window in the fall and early winter, this round, bright red or orange fruit looks a bit like a tomato. Choose shiny fruit that is heavy in the hand. Rutabaga: Also known as “yellow turnips”, rutabagas are sweet, nutty root vegetables perfect in stews, roasted, or mashed with plenty of ghee or butter. Available in winter, look for purple skin that is free of blemishes and any green shoots. Try making roasted rutabaga with ghee, salt and pepper or try this yummy recipe from The Healthy Foodie! Winter Produce Guide Image 5 Oven Roasted Rutabaga, The Healthy Foodie!  Shallots: Purple-fleshed and brown-skinned shallots bring part-garlic, part-onion flavor to dishes. Choose shallots that are firm and heavy for their size without any sprouts. They have a bit of a bite when used raw, but mellow significantly when cooked. Use in a vinaigrette or sauté with mushrooms! Winter Squash: Squash of all sorts come into season in early fall and usually last well into winter. Look for acorn, butternut, Hubbard, spaghetti, and kabocha. You want them to be heavy for their size and free of bruises and blemishes. Check out my Seasonal Produce: Fall Guide some healthy recipes that incorporation winter squash. Eating fresh, seasonal produce is always best but organic, frozen works too. Just make sure it’s from a trusted source and check the ingredients to avoid unwanted additives.

Where to buy Seasonal Produce:

Local online grocers: If you follow us on Instagram and Facebook you know we get our groceries delivered by a local, online grocer, Fresh Direct. Fresh Direct works with local farmers to bring us the best produce of the season. Unfortunately, Fresh Direct only services NYC. However, I encourage you to check your local listings for online grocers that offer locally sourced produce in your area. Farmers Markets are a great place to shop for local produce and take advantage of special prices. Plus you can meet the farmers! Most farmers love talking about their harvest, offer samples of other produce they grow and share recipe tips which can be helpful especially if you’re not too familiar with the product. Make visiting the Farmer’s Market a family affair. This is a great way to teach the kids about healthy eating. Carolina loves adding fruits and veggies into her bag and taking it to the check-out counter. CSA (Community Supported Agriculture Program) or Farm Share: Farm shares are becoming quite popular (or at least popular for us). CSA or Farm Share commonly refers to a group whose members receive weekly shares of food from a certain farm (or groups of farms) in their region. Joe and I joined a Brooklyn-based CSA Local Roots and love it! I hope this guide is helpful and encourages you to eat seasonally as often as possible. Remember, a healthy lifestyle is the best gift you can give yourself and your family!

Version Español

¡Feliz año nuevo! Quería que la primera publicación del 2020 lo inspirara a comer menos de un paquete y más de la tierra. Más verduras de temporada, frutas, nueces, semillas, carne de calidad y grasas saludables. ¡Para ayudarlo a comenzar aquí está mi Guía De Productos De Temporada: Invierno! Te animo a probar una nueva verdura o fruta de esta lista cada semana. Te sorprenderá lo mucho más agradable que se vuelve la preparación de comidas. Además, comparta esta guia con amigos y familiares y animalos a hacer lo mismo. ¡Comparte consejos e ideas de recetas! ¡Espero que lo disfruten! Esta lista de productos está disponible en el área metropolitana de Nueva York esta temporada. Esto incluye: Nueva York, Nueva Jersey, Connecticut, Pensilvania y sus principales ciudades. Asegúrese de consultar las listas locales para saber qué está creciendo en su área.

Guia de Productos Disponibles en el invierno!

Brócoli: el brócoli se puede cultivar durante todo el año en climas templados, por lo que hemos olvidado que incluso tiene una temporada. Pero, está en su apogeo cuando se cosecha en las temperaturas más frías. Convierta este vegetal en una sopa, agréguelo a las ensaladas o disfrute de su tortilla favorita. Brócoli Rabe: ¡Mi favorito! El brócoli rabe es un vegetal más amargo y frondoso que su primo el brócoli. Escalde para eliminar parte del amargor antes de saltear en ajo activado y aceite de aguacate. Repollo: cuanto más fresco es el clima en el que crece, más dulce tiende a saborear. Coliflor: al igual que el brócoli, el coliflor se cultiva durante todo el año, pero es un vegetal de clima fresco y alcanza su mejor momento en otoño e invierno. Busque cabezas que no tengan manchas marrones o blandas. Use coliflor para hacer un majado de coliflor, una alternativa saludable al puré de papas. Raíz de apio: esta verdura tiene un sabor agradable y suave y una textura similar a la de una papa. Apio: el apio está en su mejor momento en el otoño, y su cosecha continúa durante el invierno en climas cálidos y templados. Todos estamos familiarizados con el apio. Escarola: Este vegetal es de temporada otoño e invierno. La escarola es un poco amarga. Se puede cocinar de muchas maneras, a la parrilla, salteado e incorporado en sopas. ¿Alguna vez has hecho Escarola y sopa de frijoles? ¡Es una de mis favoritas! Pomelo: cultivado en California, Texas, Florida y Arizona, el pomelo entra en temporada en enero y permanece dulce y jugoso hasta principios del verano. Es delicioso y refrescante solo, en aderezo para ensaladas o como parte de su postre favorito. Col Rizado (o Kale): Al igual que muchas verduras abundantes, el clima más fresco mantiene la col rizado agradable y dulce. Puede encontrar algunos tipos diferentes de col rizado, siendo el col rizado la más común. Kiwi: esta fruta se cosecha de invierno a primavera en zonas más cálidas y templadas. Los kiwis deben estar firmes y sin imperfecciones, pero deben ceder un poco cuando estén listos para comer. Kumquat: esta fruta cítrica diminuta es completamente comestible: cáscara y todo. El kumquat tiene un sabor dulce y agrio que se puede disfrutar solo o agregar a las ensaladas. Puerro: miembro de la familia de la cebolla, los puerros tienen más de 1 1/2 pulgadas de ancho y tienden a tener núcleos internos resistentes. Las hojas verdes superiores deben verse frescas; Evite los puerros con la parte superior marchita. La sopa de papa y puerro es bastante popular y fácil de hacer. Limones: estos cítricos de color amarillo brillante tienden a estar en su mejor invierno y primavera. Los limones Meyer son más dulces que los limones regulares. Mandarina y naranja: ambas frutas son dulces y jugosas en invierno y agregan brillo soleado a la comida de invierno. Elija cítricos pesados ​​en la mano sin cortes ni manchas blandas. Tanto las mandarinas como las naranjas regulares se comen de maravilla tal como están, ¡pero es posible que desee probar un agregado a su postre favorito! Colinabos or Rutabaga: También conocidos como “nabos amarillos”, los colinabos son vegetales de raíz dulce y de nuez perfectos en guisos, asados ​​o en puré con abundante manteca o mantequilla. Disponible en invierno, busque una piel morada que no tenga manchas ni brotes verdes. Intente hacer colinabo asado con ghee, sal y pimienta. Chalotes: los chalotes de piel morada y piel marrón aportan sabor a ajo y cebolla a los platos. Elija chalotes que sean firmes y pesados ​​para su tamaño sin brotes. Muerden un poco cuando se usan crudos, pero se suavizan significativamente cuando se cocinan. ¡Úselo en una vinagreta o saltee con champiñones! Calabaza de invierno: toda clase de calabazas entran en temporada a principios de otoño y generalmente duran mucho en invierno. Busque bellota, butternut, Hubbard, espagueti y kabocha. Desea que sean pesados ​​para su tamaño y libres de manchas. Dirijase a mi publicacion anterior Producto de Temporada: Guía de Otoño, donde pueden ver recetas saludables que incorporan la calabaza de invierno. Comer productos frescos de temporada siempre es mejor, pero los productos orgánicos congelados también funcionan. Solo asegúrese de que sea de una fuente confiable y verifique los ingredientes para evitar aditivos no deseados.

Dónde comprar productos de temporada?

Supermercados On-line: si nos sigue en Instagram Facebook, sabe que recibimos nuestras compras de un supermercado local, Fresh Direct. Fresh Direct trabaja con agricultores locales para traernos los mejores productos de la temporada. Desafortunadamente, Fresh Direct solo brinda servicios a NYC. Sin embargo, le animo a que consulte sus listados locales de supermercados on-line que ofrecen productos locales en su área. Farmers Markets (o los mercado de agricultores) son buenos lugares para comprar productos locales y aprovechar descuentos. ¡Además puedes conocer a los agricultores! A la mayoría de los agricultores les encanta hablar sobre su cosecha, ofrecer muestras de otros productos que cultivan y compartir consejos de recetas que pueden ser útiles, CSA (Community Supported Agriculture Program) o Farm Share: las acciones agrícolas estan de moda (o al menos para nosotros). CSA o Farm Share se refiere a un grupo cuyos miembros reciben porciones semanales de alimentos de una determinada granja (o grupos de granjas) en su región. Nosotros nos unimos a un en Brooklyn Local Roots y nos encanta. Espero que esta guía sea útil y los anime a comer productos de temporada con la mayor frecuencia posible. Recuerda que un estilo de vida saludable es el mejor regalo que puedes darte a ti y a tu familia. Espero que esta guía sea útil y los anime a comer productos de temporada con la mayor frecuencia posible. Recuerda que un estilo de vida saludable es el mejor regalo que puedes darte a ti y a tu familia. 

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Como Coach de Salud Holístico, mi enfoque es ayudar a las mujeres a desarrollar una relación saludable con los alimentos y ayudarlas a ver los alimentos como una oportunidad para sanar sin dietas, contando calorías o restricciones alimentarias. Desarrollé un programa de 6 meses que incluye;
  1. Cómo navegar el supermercado y aprender qué comprar según los alimentos que le gustan.
  2. Cómo preparar comidas de alta calidad que satisfagan el hambre y proporcionen energía sostenida durante el día.
  3. Cómo entender y deconstruir los antojos.
  4. Alimentación consciente y control de porciones.
  5. Por qué no se trata solo de comida y ejercicio.
Si usted o alguien que conoce se beneficiaría de mi programa, envíeme un correo electrónico para una consulta GRATUITA de 30 minutos. Para comunicarse conmigo haga clic en el siguiente enlace.

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