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Bok Choy Recipe Ideas

Bok Choy

Bok choy, or Chinese white cabbage, belongs to the cruciferous family of vegetables. First cultivated in China thousands of years ago, it is now available all over the world.

Other cruciferous vegetables include kale, broccoli, cauliflower, Brussels sprouts, cabbage, collard greens, rutabaga, and turnips. These are high in fiber which feeds healthy gut bacteria and improves overall health, metabolism, and digestion.

Bok choy also contains selenium. An essential mineral that supports the immune system, fertility, and cognitive function.

You can consume all parts of bok choy – its mildly sweet flavor and crisp texture make it a friendly addition to almost any dish.

Here are some quick tips:

  • Shred raw bok choy and toss with other fresh vegetables to make a salad
  • Add chopped bok choy to soup
  • Stir-fry bok choy with a variety of vegetables, some soy (free) sauce, and sesame oil
  • Sauté fresh garlic and ginger in olive oil until soft, then add bok choy and continue to sauté until desired tenderness 
Bok Choy 2

Versión En Español

Bok choy, o col blanco chino, pertenece a la familia de las verduras crucíferas. Cultivado por primera vez en China hace miles de años, ahora está disponible en todo el mundo.

Otras verduras crucíferas incluyen la col rizado, el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas, el repollo, y el colinabo y los nabos. Estos son ricos en fibra que alimenta las bacterias intestinales saludables y mejora la salud general, el metabolismo y la digestión.

Bok Choy también contiene selenio. Un mineral esencial que apoya el sistema inmune, la fertilidad y la función cognitiva. Puede consumir todas las partes de bok choy: su sabor ligeramente dulce y textura crujiente lo convierten en una adición amigable a casi cualquier plato.

 Aquí hay algunos consejos rápidos (seguido en los comentarios)

  • Triture el bok choy crudo y mezcle con otras verduras frescas para hacer una ensalada
  • Agregue bok choy picado a la sopa
  • Salteado de bok choy con una variedad de vegetales, un poco de salsa de soya (gratis) y aceite de sésamo
  • Saltee el ajo y el jengibre frescos en aceite de oliva hasta que estén blandos, luego agregue el bok choy y continúe salteando hasta la ternura deseada
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Go Beyond the Salad and Give These Veggies a Try!

Roasted Root Vegetables

When you think about healthy eating, salads and green vegetables usually come to mind. But how about adding a little more variety to your plan?

Roots like carrots, sweet potatoes, and turnips, are a rich source of nutritious complex carbohydrates. Instead of upsetting blood sugar levels like refined sweet foods do, they help regulate them. 

Why Eat More Root Veggies?

Long roots – carrots, parsnips, burdock, and daikon radish – are excellent blood purifiers and can help improve circulation in the body. Round roots – turnips, radishes, beets, and rutabagas – nourish the stomach, spleen, pancreas, and reproductive organs.

Which root vegetables do you eat most? 

If you’re like most of the world, it’s carrots and potatoes. Here are a few others to explore:

  • Beets contain an abundance of antioxidants and are highly detoxifying. 
  • Burdock is considered a powerful blood purifier. This long, thin veggie is a staple in Asian and health food stores. 
  • Celeriac, also known as celery root, is rich in fiber and with a respectable amount of antioxidants.
  • Jicama is crunchy and refreshing and contains a generous amount of vitamin C. It’s a favorite in its native Mexico and South America.
  • Onions are rich in antioxidants and other phytonutrients, making them prized for their ability to strengthen the immune system.
  • Parsnips, which look like giant white carrots, boast a sweet, earthy taste. They’ve also got plenty of fiber, vitamin C, folic acid, niacin, thiamine, magnesium, and potassium.
  • Radish is an excellent source of vitamin C. It’s also rich in calcium, molybdenum, and folic acid. 
  • Sweet Potatoes contain unsurpassed levels of beta-carotene and are also rich in vitamin C, phytonutrients, and fiber. 

Excited to add more roots to your diet? Here’s a fun, easy recipe:

Roasted Root Vegetables
Prep time: 10 minutes
Cooking time: 25-35 minutes

Ingredients

1 sweet potato
2 parsnips
2 carrots
2 turnips or 1 large rutabaga
1 daikon radish (or substitute/add in other favorites, like squash)
extra virgin olive oil
salt and pepper
herbs: rosemary, thyme or sage (fresh if possible)

Instructions

Preheat oven to 375 degrees.

Wash and dice all vegetables into bite-sized cubes.

Place in a large baking dish with sides.

Drizzle with olive oil; mix well to coat each vegetable lightly with oil.
Sprinkle with salt, pepper and herbs.

Bake uncovered for 25-35 minutes until vegetables are tender and golden brown, checking every 10 minutes to stir and make sure veggies are not sticking.

Tip: Any combination of vegetables will work. Roasting only one kind of vegetable also makes a nice side dish.

GET EVEN HEALTHIER!

Are you curious about how to choose root vegetables and other nutritious foods? Would you like help being as healthy as you can? Let’s talk! Schedule an initial complimentary consultation with me today—or pass this offer on to someone you care about! 

Versión En Español

¡Vaya más allá de la ensalada y pruebe estas verduras!

Cuando piensas en una alimentación saludable, generalmente le vienen a la mente ensaladas y vegetales verdes. Pero, ¿qué tal si agrega un poco más de variedad a su plan de comida?

Las raíces como las zanahorias, las batatas y los nabos son una rica fuente de carbohidratos complejos nutritivos. En lugar de alterar los niveles de azúcar en la sangre como lo hacen los alimentos dulces refinados, ayudan a regularlos.

¿Por qué comer más verduras de raíz?

Las raíces largas (zanahorias, pastinacas, bardana y rábano daikon) son excelentes purificadores de la sangre y pueden ayudar a mejorar la circulación en el cuerpo. Las raíces redondas (nabos, rábanos, remolachas y colinabos) nutren el estómago, el bazo, el páncreas y los órganos reproductivos.

¿Qué tubérculos come más?

Si eres como la mayoría del mundo, son zanahorias y papas. Aquí hay algunos otros para explorar: 

  • Las remolachas contienen abundantes antioxidantes y son altamente desintoxicantes.
  • La bardana se considera un poderoso purificador de sangre. Este vegetal largo y delgado es un alimento básico en las tiendas asiáticas y de alimentos saludables.
  • El apio, también conocido como raíz de apio, es rico en fibra y con una cantidad respetable de antioxidantes.
  • La jícama es crujiente y refrescante y contiene una generosa cantidad de vitamina C. 
  • Las cebollas son ricas en antioxidantes y otros fitonutrientes, lo que las hace muy apreciadas por su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico.
  • Las chirivías, que parecen zanahorias blancas gigantes, tienen un sabor dulce y terroso. También tienen mucha fibra, vitamina C, ácido fólico, niacina, tiamina, magnesio y potasio.
  • El rábano es una excelente fuente de vitamina C. También es rico en calcio, molibdeno y ácido fólico.
  • Las batatas contienen niveles insuperables de betacaroteno y también son ricas en vitamina C, fitonutrientes y fibra.

 ¿Te gustaria agregar más raíces a tu dieta? Aquí hay una receta divertida y fácil:

Verduras de raíz asadas

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 25-35 minutos.

Verduras de raíz asadas 

Ingredientes

1 batata

2 chirivías

2 zanahorias

2 nabos o 1 colinabo grande

1 rábano daikon (o sustituir / agregar en otros favoritos, como la calabaza)

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

hierbas: romero, tomillo o salvia (frescas si es posible)

 

Instrucciones 

Precaliente el horno a 375 grados. Lave y corte todos los vegetales en cubos pequeños.

Colocar en una fuente de horno grande. Rociar con aceite de oliva; mezcle bien para cubrir cada vegetal con aceite. Sazone con sal, pimienta y hierbas. Hornee sin cubrir durante 25-35 minutos hasta que las verduras estén tiernas y doradas, verifique cada 10 minutos para remover y asegurarse de que las verduras no se peguen.

Consejo: cualquier combinación de vegetales funcionará. 

¡AÚN MÁS SALUDABLE!

¿Tienes curiosidad sobre cómo elegir los tubérculos y otros alimentos nutritivos? ¿Desea ayuda para estar lo más saludable posible? ¡Hablemos! Programe una consulta inicial gratuita conmigo hoy mismo, ¡o pase esta oferta a alguien que le interese!

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A Guide To Blanching Vegetables

Blanching Vegetables

Blanching, or quick boiling, is another way to prepare vegetables quickly and “cleanly.” Blanching helps to break down the fiber of raw vegetables more so than steaming, which may aid digestion. Blanching vegetables also removes the raw flavor and brightens up their color.

To blanch vegetables, simply follow these steps:
1. Bring water to a boil
2. Add a pinch of salt
3. Wash and chop the vegetables
4. Drop the vegetables into the water and lower the heat
5. Cook until they become bright
6. Rinse with cool water to prevent further cooking

For softer vegetables, let them cook longer. Remember, for steaming and blanching, the size and density of the vegetable will determine the cooking time. Harder vegetables like roots take the longest. Green leafy vegetables, such as collards and bok choy, take less time.

Any vegetables may be steamed or blanched. These two cooking methods are especially good when you want to “get to know” a new vegetable. Experiment with different combinations of vegetables. Pay attention to colors, textures, and flavors!

Versión En Español

Escaldar o hervir rápidamente, es otra forma de preparar verduras rápidamente. El escaldado ayuda a descomponer la fibra de las verduras crudas más que al vapor, lo que puede ayudar a la digestión. Escaldar las verduras también elimina el sabor crudo y aclara su color.

Para escaldar las verduras, simplemente siga estos pasos:
1. Lleve el agua a hervir.
2. Agregue una pizca de sal
3. Lavar y picar las verduras.
4. Coloque las verduras en el agua y baje el fuego.
5. Cocine hasta que se vuelvan brillantes
6. Enjuague con agua fría.

Para vegetales más suaves, déjelos cocinar por más tiempo. Recuerde, para cocinar al vapor y escaldar, el tamaño y la densidad de la verdura determinarán el tiempo. Las verduras más duras como las raíces tardan más. Las verduras de hoja verde, como la col y el bok choy, toman menos tiempo.

Cualquier verdura puede ser al vapor o blanqueada. Estos dos métodos de cocción son especialmente buenos cuando se quiere “conocer” un nuevo vegetal. Experimenta con diferentes combinaciones de verduras. ¡Presta atención a los colores, texturas y sabores

 

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Mushroom Stuffed Sweet Potato

Mushroom Stuffed Sweet Potato

Edible mushrooms contain protein and fiber. They also contain B vitamins as well as a powerful antioxidant called selenium, which helps to support the immune system and prevent damage to cells and tissues.

Sweet potatoes are rich in fiber, vitamins, and minerals. They’re also high in antioxidants that protect your body from free radical damage and chronic disease.

Here’s a recipe that incorporates mushrooms and sweet potatoes and is easy to make! 

 

Mushroom Stuffed Sweet Potato

 

Ingredients

3 medium-size sweet potatoes, roasted 

1 8oz package white mushrooms (stems removed and chopped) 

2 garlic cloves, minced 

1 cup of marinara sauce (add more to adjust consistency) 

1 tbsp olive oil 

Salt and pepper to taste 

Fresh cilantro, chopped (optional) 

Instructions

Heat the olive oil in a pan over medium heat. Once hot add the garlic and sauté. Add the mushrooms and toss to fully coat in olive oil and garlic. Add the marinara sauce and combine. Cover the pan and let simmer 5-7min or until the mushrooms are tender. Once the mushrooms are tender remove from heat and set them aside. Season with salt and pepper. Cut an opening in each sweet potato and stuff them with a nice helping of mushrooms. Top with chopped cilantro (optional). Serve as a side or enjoy on its own. 

 

Versión En Español

Los hongos comestibles contienen proteínas y fibra. También contienen vitaminas del complejo B, así como un poderoso antioxidante llamado selenio, que ayuda a mejorar el sistema inmunológico y a prevenir el daño a las células y tejidos.

Las batatas son ricas en fibra, vitaminas y minerales. También son ricas en antioxidantes que protegen su cuerpo del daño de los radicales libres y las enfermedades crónicas.

¡Aquí hay una receta que incorpora champiñones y batatas y es fácil de hacer!

Batata Rellena de Champiñones 

Ingredientes

3 batatas medianas, asadas

1 paquete de 8 oz de champiñones blancos (tallos retirados y picados)

2 dientes de ajo picados

1 taza de salsa marinara (agregue más para ajustar la consistencia)

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta para probar

Cilantro fresco, picado (opcional)

Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez caliente agregue el ajo y saltee. Agregue los champiñones y revuelva para cubrir completamente con aceite de oliva y ajo. Agregue la salsa marinara y combine. Cubra el sartén y deje hervir a fuego lento durante 5-7 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos. Una vez que los champiñones estén tiernos, retírelos del fuego y déjelos a un lado. Condimentar con sal y pimienta. Corta una abertura en cada batata y rellena con una buena porción de champiñones. Cubra con cilantro picado (opcional). Sirve como acompañamiento o disfruta solo.

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5 Healthy Holiday Tips (+ a new recipe)

5 Healthy Holiday Tips (+ a new recipe)

5 Healthy Holiday Tips for eating smart and staying on track this season. Plus a new recipe that will impress even the pickiest eater!

5 Healthy Holiday Tips

Last week on Instagram I shared 5 Healthy Holiday Tips that will help you stay on track during the holidays. The time of year when food is in abundance and if we aren’t careful we can find ourselves overindulging and sabotaging all the hard work you’ve put into improving your health. 

Here is a recap of my tips for staying healthy this holiday season plus a delicious veggie recipe that will impress even the pickiest eaters! ⠀

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5 Healthy Holiday Tips

Tip# 1 – Eat mindfully. Have one plate of your favorite holiday foods and stop when you’re satisfied. Holiday meals aren’t a free pass to overeat and drag it out with unhealthy leftovers. Instead, enjoy the foods you love during one meal and move on.  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Tip# 2 – Share your favorite veggie dishes and keep it simple. Don’t risk complicated recipes that might not turn out as you expected. Try roasting or sautéing your favorite fall veggies or try making my Gluten-Free, Dairy-Free Cauliflower Chowder or  Purple Potato Salad 

Bonus tip: Share your recipes with friends/family and get a conversation going on ways you plan to stay healthy this holiday season. You never know who will leave inspired! 

5 Healthy Holiday Tips

Tip# 3 – Beware of the Food Police! Friends and family that overstep boundaries and try imposing their dietary rules on you and your family. As I tell the clients that I coach, our food choices are unique to our individual needs – what works for you doesn’t necessarily work for someone else. This is why one-size-fits-all diets don’t work. Stay on your path and choose foods that work best for you and your family. 

Tip# 4 – Stay hydrated! Water accounts for 60% of your body’s total weight and we need to stay hydrated in order to maintain this ratio. Also, if you’re consuming alcoholic beverages over the holidays, try alternating with glasses of water in between your cocktails. This will help with unwanted weight gain and hangovers. 

Tip# 5 – Carve out 20-30 minutes a day for yourself. This might sound challenging at first but making time for yourself can be a total game-changer during the holidays. Take some time off to unwind. Try going for a walk, meditate, listen to a podcast or read a book. Whatever it is make sure it’s something for you – something that brings you joy. 

Click here for other healthy holiday tips! 

Joe and I are spending Thanksgiving in Puerto Rico this year. Carolina is very excited to spend time at the beach and pool! 

I also have a very exciting announcement to make! I’ll be sharing these healthy holiday tips with my friends on Aqui Estamos Chanel 6 WiPR in Puerto Rico this Friday, November 29th at 1.30 pm local time. I’m so excited for the opportunity! If you’re in Puerto Rico I hope you can tune in. 

And Before I take off, I’m leaving you with a new recipe for Cauliflower Mash that is a hit in our home and so simple to make! Try making it this Thanksgiving as your veggie dish! I hope you enjoy it. 

 

Cauliflower Mash

Ingredients

1 head cauliflower (florets only)

3 cloves garlic (minced)

3 tbsp grass-fed butter or ghee, melted

1 tbsp dairy-free milk (almond or oat)

salt and pepper to taste

1 tbsp chopped chives

 

Instructions

  1. Place a pot with water over medium heat. Add the cauliflower, and simmer until the cauliflower is soft, 6-7min. Drain well and set aside*.
  2. In a blender add the garlic, melted butter, dairy-free milk and blend until the ingredients are combined.
  3. Add the cauliflower into the blender and blend until smooth, scraping down the sides with a spatula occasionally. Add salt and pepper to taste, and puree again. If it’s thicker than you like, add dairy-free milk until you reach the consistency you like.
  4. Serve and top with chopped chives.

*Drain the cauliflower well by squeezing out as much extra water as possible. You can do this by wrapping the cauliflower florets in a towel and twisting.

Version En Español

La semana pasada en Instagram compartí 5 consejos saludables que lo ayudarán a mantenerse saludable durante las festividades navideñas. La época del año en que los alimentos abundan y, si no tenemos cuidado, podemos darnos el gusto y sabotear todo el trabajo duro que ha realizado para mejorar su salud.

Aquí hay un resumen de mis consejos para mantenerse saludable en esta temporada de fiestas, ¡además de una deliciosa receta vegetariana que impresionará incluso a los más exigentes!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

5 consejos simples para mantenernos saludables durante las festividades navideñas.

Consejo # 1 – Las comidas navideñas no son excusas para comer en exceso ni un paso libre para continuar con las sobras poco saludables. En cambio, disfruta de los alimentos que te gustan durante una comida solamente y ya!⠀⠀⠀⠀

Consejo # 2: Lleve verduras a la mesa. Hágalo simple y no se arriesgue con platos complicados que podrían no resultar como esperaba. Intente asar o saltear sus verduras de otoño favoritas o intente hacer esta sopa de coliflor sin lácteos o ensalada de papa morada

Consejo adicional: comparta sus recetas con amigos / familiares y entable una conversación sobre maneras de mantenerse saludable en esta temporada de fiestas. ¡Nunca se sabe quién se irá inspirado!

    5 Healthy Holiday Tips

    Version En Español

    Consejo # 3 – ¡Cuidado con amigos y familiares que sobrepasan los límites e intentan imponer sus reglas dietéticas a usted y su familia! Cuando les digo a los clientes que entreno, nuestras opciones de alimentos son únicas para nuestras necesidades individuales: lo que funciona para usted no necesariamente funciona para otra persona. Es por eso que las dietas de talla única no funcionan. Manténgase en su camino y elija alimentos que funcionen mejor para usted y su familia.

    Consejo # 4 – Manténgase hidratado: el agua representa el 60% del peso total de su cuerpo y necesitamos mantenernos hidratados para mantener esta proporción. Además, si consume bebidas alcohólicas durante las vacaciones, intente alternar con vasos de agua entre sus cócteles. Esto ayudará con el aumento de peso no deseado y las resacas.

    Consejo # 5 – Reserve 20-30 minutos al día por ti mismo. Esto puede sonar desafiante al principio, pero tomarse un tiempo para usted mismo puede ayudar muchisimo. Tómese un tiempo libre para relajarse. Intente salir a caminar, meditar, escuchar un podcast o leer un libro. Sea lo que sea, asegúrese de que sea algo para usted, algo que le brinde alegría.

    Joe y yo vamos a pasar el Día de Acción de Gracias en Puerto Rico este año. ¡Carolina está muy emocionada de pasar tiempo en la playa, piscina y con la familia!

    ¡También tengo un anuncio muy emocionante que hacer! Compartiré estos consejos con mis amigos en Aqui Estamos Chanel 6 WiPR en Puerto Rico este viernes 29 de noviembre a la 1.30 pm hora local. Estoy muy emocionada por la oportunidad! Si estás en Puerto Rico, espero que puedas sintonizar.

    Y antes de partir, te dejo con una nueva receta de Puré de Coliflor que es un éxito en nuestro hogar y ¡muy fácil de hacer! ¡Intenta preparar este Día de Acción de Gracias como tu plato vegetariano! Espero que lo disfruten.

     

    Puré de coliflor

    Ingredientes

    1 cabeza de coliflor (solo floretes)

    3 dientes de ajo (picados)

    3 cucharadas de mantequilla o ghee, derretida

    1 cucharada de leche sin lácteos (almendras o avena)

    sal y pimienta  a gusto

    1 cucharada de cebollin picada

     

    Instrucciones

    1. Coloque una olla con agua a fuego medio. Agregue el coliflor y cocine a fuego lento hasta que el coliflor esté suave, 6-7min. Escurrir bien y dejar reposar*.
    2. En una licuadora agregue el ajo, la mantequilla derretida, la leche sin lácteos y mezcle hasta que se combinen los ingredientes.
    3. Agregue el coliflor a la licuadora y mezcle hasta que quede suave, raspando los lados con una espátula de vez en cuando. Agregue sal y pimienta a gusto y vuelva a hacer puré. Si es más espesa de lo que desea, agregue leche sin lácteos hasta que alcance la consistencia que desea.
    4. Sirva y cubra con cebollin picada.

    * Drene bien el coliflor exprimiendo la mayor cantidad de agua posible. Puedes hacerlo envolviendo las flores de coliflor en una toalla y girándolas.

      Karla A Salinari

      Karla A Salinari

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      Food as Medicine (+ An Easy Recipe)

      Food as Medicine (+ An Easy Recipe)

      When we learn to see Food as Medicine we can improve overall health and fight disease. Here are some ways you can use food as medicine in every life.

       

      ‘Let food be thy medicine and medicine be thy food.’  The famous words from the ancient Greek physician Hippocrates, often called the father of Western medicine. 

       

      The foods we eat are absorbed into the body and become the structure of our tissues, and the foundation of long-term health. 

      A diet rich in nutrients allows the body to recover, repair and prevent health issues and optimize the use of dietary supplements. When we see food as medicine, an opportunity to heal the body, the way we see food changes.

      Using food as medicine starts by changing our approach to food from that of restriction to introduction of the right foods. Take on the role of a scientist and become an expert on the study of your own body and find out what works best for you. Health-conscious people start by taking an interest in the role good nourishment can play, and because of the positive outcomes, they end up sticking to their new healthy eating habits.

       

      Food As Medicine

      Below is a list of 5 Powerful Feel Good Foods + an easy, delicious recipe for Roasted Brussels sprouts with Cilantro Chimichurri that can help introduce you to a world where it’s possible to feel healthy and happy!

      5 Powerful Feel Good Foods

      1. Beans have been shown to reduce the symptoms of menopause, prevent certain forms of cancer, reduce the risk of heart disease and even improve your bone and prostate health.
      2. Peppers are a highly nutritional food that can aid in weight loss, treat colds, prevent arthritis pain and protect against cancer and heart disease. They’re also loaded with antioxidants!
      3. Raw nuts, seeds, oils are full of nutrients, antioxidants, and help promote a healthy cardiovascular system. Soaking nuts and seeds overnight will enhance digestibility. Oils lubricate the digestive tract, improving digestion.
      4. Garlic is packed with vitamins and minerals, including vitamin B6, manganese, selenium, vitamin c, iron, and potassium. It’s also anti-inflammatory, fights infection protects the liver from toxins and can help lower blood sugar levels.
      5. Cilantro has impressive health benefits. It can reduce inflammation and blood sugar levels, lower the risk of heart disease and fight infections.

      Bonus Tip: Select one fresh, whole food item to try for one week. Do some research on its benefits and discover meals and recipes for including the food in your diet. Notice if you feel any differences mentally or physically after eating this food.

      Roasted Brussels sprouts with Cilantro Chimichurri

      Ingredients

      For the Brussels sprouts

      1 pound Brussels sprouts, halved

      2 tbsp avocado oil

      ½ tsp salt

      For the Cilantro Chimichurri

      1/2 cup olive oil

      1/2 cup cilantro, chopped

      1/2 cup parsley, chopped

      1 1/2 tsp chili flakes

      1/4 tsp salt

      4 garlic cloves, minced

      1/4 cup red wine vinegar

      Instructions

      1. Preheat oven to 400 degrees. Arrange the Brussels sprouts on large baking sheet and drizzle with olive oil, salt and put into oven for 20 minutes, until crispy and browned.
      2. While the Brussels sprouts are roasting prepare the chimichurri by adding all the ingredients into a blender and blending on high until well combined. Taste and add more salt if needed.
      3. Remove the Brussels sprouts from oven, arrange on a plate, and serve with a side of cilantro chimichurri.

       

       

      Version En Español

      La comida como medicina (+ una receta fácil)

      Cuando aprendemos a ver los alimentos como medicina, podemos mejorar la salud general y combatir las enfermedades. Aquí hay algunas formas en que puedes usar los alimentos como medicina y mejorar tu salud.

       

      ‘Que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida’. Las famosas palabras del a médico griego Hipócrates, conocido como el padre de la medicina occidental.

       

      Los alimentos que comemos son absorbidos por el cuerpo y se convierten en la estructura de nuestros tejidos y en la base de la salud a largo plazo.

      Una dieta rica en nutrientes permite al cuerpo recuperarse, reparar y prevenir problemas de salud y optimizar el uso de suplementos dietéticos. Cuando vemos la comida como medicina, una oportunidad para sanar el cuerpo, la forma en que vemos los alimentos cambia.

      El uso de los alimentos como medicina comienza cambiando nuestro enfoque en los alimentos de restricción a la introducción de los alimentos correctos. Asuma el papel de un científico y conviértase en un experto en el estudio de su propio cuerpo y descubra qué funciona mejor para usted. Las personas conscientes de la salud comienzan por interesarse en el papel que puede desempeñar la buena alimentación, y debido a los resultados positivos, terminan apegándose a sus nuevos hábitos alimenticios saludables.

      A continuación, encontrará una lista de 5 alimentos potentes para sentirse bien + una receta fácil y deliciosa para las coles de Bruselas asadas con chimichurri de cilantro que puede ayudarlo a presentarle un mundo donde es posible sentirse sano y feliz.

      5 alimentos poderosos para sentirse bien

      1. Se ha demostrado que los frijoles reducen los síntomas de la menopausia, previenen ciertas formas de cáncer, reducen el riesgo de enfermedades cardíacas e incluso mejoran la salud de los huesos y la próstata.
      2. Los pimientos son un alimento altamente nutricional que puede ayudar a perder peso, tratar resfriados, prevenir el dolor de artritis y proteger contra el cáncer y las enfermedades del corazón. ¡También están cargados de antioxidantes!
      3. Las nueces crudas, las semillas y los aceites están llenos de nutrientes, antioxidantes y ayudan a promover un sistema cardiovascular saludable. Remojar nueces y semillas durante la noche mejorará la digestibilidad. Los aceites lubrican el tracto digestivo, mejorando la digestión.
      4. El ajo está lleno de vitaminas y minerales, que incluyen vitamina B6, manganeso, selenio, vitamina C, hierro y potasio. También es antiinflamatorio, combate las infecciones, protege el hígado de las toxinas y puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre.
      5. El cilantro tiene impresionantes beneficios para la salud. Puede reducir la inflamación y los niveles de azúcar en la sangre, disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas y combatir las infecciones.

      Bono! Seleccione un alimento diferente para probar durante una semana. Investigue un poco sobre sus beneficios y descubra comidas y recetas para incluir los alimentos en su dieta. Observe si siente alguna diferencia mental o física después de comer este alimento.

       

      Coles de Bruselas asadas con chimichurri de cilantro

      Ingredientes

      Para las coles de Bruselas

      1 libra de coles de Bruselas, cortadas a la mitad

      2 cucharadas de aceite de aguacate

      ½ cucharadita de sal

       

      Para el chimichurri de cilantro

      1/2 taza de aceite de oliva

      1/2 taza de cilantro picado

      1/2 taza de perejil picado

      1 1/2 cucharadita de hojuelas de chile

      1/4 cucharadita de sal

      4 dientes de ajo picados

      1/4 taza de vinagre de vino tinto

      Instrucciones

      1. Precaliente el horno a 400 grados. Coloque las coles de Bruselas en una bandeja para hornear grande y rocíe con aceite de oliva, sal y ponga en el horno durante 20 minutos, hasta que estén crujientes y doradas.
      2. Mientras se asan las coles de Bruselas, prepare el chimichurri agregando todos los ingredientes en una licuadora y mezcle an alto hasta que estén bien combinados. Pruebe y añada más sal si la necesita.
      3. Retire las coles de Bruselas del horno, colóquelas en un plato y sirva con un lado de chimichurri de cilantro. Buen provecho!
      Food As Medicine
      Karla A Salinari

      Karla A Salinari

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