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My Top 10 Podcasts

Top 10 Podcasts

I love audiobooks and podcasts. A lot of what I learn from audiobooks, podcasts + my own search influences what I share on this platform.  

Today, I’m sharing my top 10 podcasts! Hope you find this list useful. 

  1. The Doctor’s Farmacy with Mark Hayman – If you’re interested in food, food policy and functional nutrition (i.e. food as medicine) you’ll love this podcast. 
  2. Ultimate Health Podcast – a variety show that will inspire you to reach your maximum potential through their interviews with leading doctors and experts in the health and wellness world. 
  3. The Goop Podcast –  The podcast covers topics related to holistic and alternative medicine, fitness, and nutrition.  
  4. Bulletproof Radio – Dave Asprey has some amazing guests on his show which is all about finding ways to level up your body, mind, and life. 
  5. The Lifestylist Podcast – Luke Story offers thought-provoking interviews with experts in the fields of health, spirituality and personal development. 
  6. Party In My Plants – host Talia is witty, clever and a wealth of knowledge. She releases weekly upbeat, hilarious episodes about eating, moving and thinking healthfully. 
  7. The Goal Digger Podcast – A workshop style business podcast that redefines success and encourages you to chase bolder dreams. 
  8. The GaryVee Audio Experience – For people interested in producing content, building a brand, starting or growing business this is a great one! 
  9. MomsUnwine’d Podcast – host Kat Serrano is a Life Coach and Co-curator of @bwell – on the podcast moms share their mommy blunders, feel comfortable getting uncorked & talk motherhood. 
  10. Oprah’s SuperSoul Conversations – b/c sometimes you need a little inspirational motivation and here is where I get mine 

I’ll share my favorite audiobooks in a later post.

 

Versión En Español

Me encantan los audiolibros y los podcasts. Mucho de lo que aprendo de audiolibros, podcasts + mi propia búsqueda influye en lo que comparto en esta plataforma. ¡Hoy estoy compartiendo mis 10 mejores podcasts! Espero que encuentre útil esta lista. 

  1. The Doctor’s Farmacy with Mark Hayman: si le interesan los alimentos, la política alimentaria y la nutrición funcional (es decir, los alimentos como medicamentos), le encantará este podcast. 
  2. Ultimate Health Podcast: un programa de variedades que lo inspirará a alcanzar su máximo potencial a través de sus entrevistas con médicos y expertos líderes en el mundo de la salud y el bienestar. 
  3. El podcast de Goop: el podcast cubre temas relacionados con la medicina holística y alternativa, el estado físico y la nutrición. 
  4. Bullet Proof Radio: Dave Asprey tiene invitados increíbles en su programa, que tratan de encontrar formas de nivelar su cuerpo, mente y vida. 
  5. El podcast de Lifestylist: Luke Story ofrece entrevistas estimulantes con expertos en los campos de la salud, la espiritualidad y el desarrollo personal. 
  6. Party In My Plants: la anfitriona Talia es ingeniosa, inteligente y posee una gran cantidad de conocimientos. Lanza semanalmente episodios optimistas y divertidos sobre comer, moverse y pensar de manera saludable. 
  7. El podcast de Goal Digger: un podcast empresarial estilo taller que redefine el éxito y lo aconseja a perseguir sueños más audaces. 
  8. La experiencia de audio GaryVee – ¡Para las personas interesadas en producir contenido, construir una marca, iniciar o hacer crecer negocios, esta es excelente! 
  9. MomsUnwine’d Podcast – la anfitriona Kat Serrano es Life Coach y co-curadora de @bwell – en el podcast las mamás comparten sus errores de mamá, se sienten cómodas al compartir sus historias y hablan sobre la maternidad. 
  10. Conversaciones de SúperSoul de Oprah – porque a veces necesitas un poco de motivación inspiradora y aquí es donde obtengo la mía. 

Compartiré mis audiolibros favoritos en otra publicación. 

 

 

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Iron Rich Foods

Iron Rich Foods

Iron is an essential mineral that serves several important functions, its main being to carry oxygen throughout your body as a part of red blood cells. However, the body cannot produce iron on its own and it is important that we incorporate iron-rich foods as part of a healthy diet.

If you’re like me you grew up thinking that consuming organ meat is the only way to boost iron levels in the body. It’s not. Plant-based foods help too. Here’s a list of iron-rich foods you can incorporate into your diet that boost and help maintain healthy levels of iron in the body:

1. broccoli
2 dark leafy greens
3. legumes (beans, lentils, chickpeas, peas)
4. nuts and seeds
5. quinoa
6. grass-fed meat
7. high-quality fish

Tip: Vitamin C helps your body absorb more iron. Hence, eating other foods rich in vitamin C while you’re eating high-iron foods can increase your body’s absorption.

Versión En Español

El hierro es un mineral esencial que cumple varias funciones importantes, siendo el principal transportar oxígeno por todo el cuerpo como parte de los glóbulos rojos. Sin embargo, el cuerpo no puede producir hierro por sí solo y es importante que incorporemos alimentos ricos en hierro como parte de una dieta saludable.


Si eres como yo, creciste pensando que consumir carne de órgano es la única forma de aumentar los niveles de hierro. Pero no es. Los alimentos a base de plantas también ayudan. Aquí hay una lista de alimentos ricos en hierro que puede incorporar a su dieta que aumentan y ayudan a mantener niveles saludables de hierro en el cuerpo:

1. brócoli
2 hojas verdes oscuras
3. legumbres (frijoles, lentejas, garbanzos, guisantes)
4. nueces y semillas
5. quinua
6. carne alimentada con pasto
7. pescado de alta calidad

Consejo: la vitamina C ayuda a su cuerpo a absorber más hierro. Por lo tanto, beber jugo de cítricos o comer otros alimentos ricos en vitamina C mientras consume alimentos ricos en hierro puede aumentar la absorción de hierro.

 

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What Is Oil Pulling?

oil pulling

Oil pulling is a popular Ayurvedic practice that supports oral health and involves swishing oil (like coconut oil) in your mouth for up to 20 minutes. Benefits of oil pulling include eliminating impurities and encouraging healthy gums, especially when used in tandem with regular brushing and flossing. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

A STEP-BY-STEP GUIDE TO OIL PULLING:

Because it takes practice to make oil pulling a habit, try it while you’re doing something else. For example, when getting ready in the morning or taking a shower. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Follow these easy steps to get started:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1. Put 1 tablespoon of oil in your mouth

2. Swish and pull the oil around the inside of your mouth, moving it around both sides, and in front of, behind, and through the teeth.

3. Continue the process for 15 to 20 minutes, until the oil has become thin and whitish in color. (Start with 5 minutes, then work your way up for best results.)

4. To avoid clogging the drain, spit the oil into the trash or toilet. Do not swallow it.

5. Rinse your mouth with warm water.⠀⠀

I encourage you to research the health benefits of oil pulling and decide if it’s right for you.

Versión En Español

 

¿𝗤𝘂é 𝗲𝘀 𝗹𝗮 𝗲𝘅𝘁𝗿𝗮𝗰𝗰𝗶ó𝗻 𝗱𝗲 𝗮𝗰𝗲𝗶𝘁𝗲?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

La extracción de aceite es una práctica ayurvédica que respalda la salud bucal e implica el uso de aceite (como el aceite de coco) en la boca. Los beneficios de la extracción de aceite incluyen la eliminación de impurezas y el fomento de encías sanas, especialmente cuando se usan en conjunto con cepillado y uso de hilo dental regularmente.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Aquí les dejó una guía paso a paso:

Debido a que se necesita práctica para convertir el aceite en un hábito, pruébalo mientras haces otra cosa. Por ejemplo, cuando se prepara por la mañana o se ducha.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

Siga estos pasos para comenzar:

  1. Ponga 1 cucharada de aceite en su boca
  2. Agite y jale el aceite alrededor del interior de su boca, moviéndolo por ambos lados, y al frente, detrás y a través de los dientes.
  3. Continúe el proceso durante 15 a 20 minutos, hasta que el aceite se vuelva delgado y de color blanquecino. (Comience con 5 minutos, luego suba para obtener mejores resultados).
  4. Para evitar obstruir el desagüe, escupe el aceite en la basura o en el inodoro. No te lo tragues.
  5. Enjuague su boca con agua tibia.

Les aconsejo que investigue los beneficios de la extracción de aceite y decida si es adecuado para usted. 

 

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Supplements That Can Help Boost the Immune System

immunity

I recommend that you focus on the quality of your food first when it comes to supporting your health. When you switch from processed food to real, whole foods your nutrient density increases. However, sometimes we need a little boost in getting the right amount of specific nutrients due to the quality of certain foods, individual needs, and other factors. 

Here is a list of fundamental supplements we should incorporate into our daily lives not just during the time of the COVID-19 virus but as often as possible. 

  1. Multivitamin: look for ones with active forms of B vitamins like 5-MTHF and B12 
  2. Magnesium glycinate: 100 to 150 mg daily 
  3. Vitamin D3: 2,000 IU’s daily –  important for immune function, hormone function, mood and more
  4. Fish Oil: 2,000 mg daily – supports brain health and helps fight inflammation
  5. Probiotic: 5-10 billion organisms per capsule

Other immune-boosting supplements you can consider taking: 

  1. Zinc 
  2. Vitamin C 
  3. Curcumin (the active ingredient in turmeric) 
  4. Elderberry 
  5. Spirulina 

For kids, it is important that they also take a multivitamin, probiotic and 1,000 IU’s of Vitamin D3 daily. 

None of this is meant to cure or prevent COVID-19 but it can help support a strong immune system.  As always, please consult with your doctor before taking any supplements.  

Version Español

Yo recomiendo que se concentre primero en la calidad de sus alimentos cuando se trata de apoyar su salud. Cuando cambia de alimentos procesados ​​a alimentos enteros, su densidad de nutrientes aumenta. Sin embargo, a veces necesitamos un pequeño impulso para obtener la cantidad correcta de nutrientes específicos debido a la calidad de ciertos alimentos, las necesidades individuales y otros factores.

Aquí hay una lista de suplementos fundamentales que debemos incorporar a nuestra vida diaria, no solo durante tiempo de COVID-19, sino con la mayor frecuencia posible.

1. Multivitamínico: busque aquellos con formas activas de vitaminas B como 5-MTHF y B12
2. Glicinato de magnesio: 100 a 150 mg diarios
3. Vitamina D3: 2,000 UI diarias: importante para la función inmunologica, la función hormonal, el estado de ánimo
4. Aceite de pescado: 2,000 mg diarios: apoya la salud del cerebro y ayuda a combatir la inflamación
5. Probiótico: 5-10 mil millones de organismos por cápsula

Otros suplementos que estimulan el sistema inmunologico que puede considerar tomar:

1. Zinc 
2. Vitamina C
3. Cúrcuma (ingrediente activo en turmeric)
4. Baya de saúco (Elderberry en ingles)
5. Espirulina


Para los niños, es importante que también tomen un multivitamínico, probiótico y 1,000 UI de vitamina D3 diariamente.

Nada de esto está destinado a curar o prevenir COVID-19, pero puede ayudar a mantener un sistema inmunológico fuerte. Como siempre, consulte con su médico antes de tomar cualquier suplemento.

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Homemade Vegetable Broth

immunity

Making vegetable broth is popular these days, especially among health-conscious folks and that’s because when made with the quality ingredients vegetable broth can help reduce inflammation, boost the immune system and heal the gut. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Here’s a simple recipe for a delicious vegetable broth you can make using veggie scraps and other vitamin-rich ingredients. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Ingredients:
Leftover veggies scraps like carrots, celery, and onions (including the peel) are essential for making a good broth. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Other veggies that work and give it lots of flavors:
Leeks, white and pale green parts only
Garlic cloves smashed
Spring thyme
Bay leaves
Mushrooms
Bell peppers
Whole peppercorns ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Note: The only veggies I don’t recommend adding to the broth are broccoli, cauliflower, and brussel sprouts – they will give the broth a bitter taste. Also, potatoes because they can make the broth cloudy and not as flavorful. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

To season:
1 teaspoon of turmeric
Salt and pepper to taste
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Instructions:
Add 12-15 cups of water in a large pot and place over high heat. Add all the vegetables in the water and stir. Bring to a boil, then reduce to a simmer for 1 hour. Remove from heat and allow to cool. Select the containers you’ll be storing broth in (I like clear large glass jars). Place a strainer (a cheesecloth works too) over the mouth of the jar and carefully pour the broth into jars. Store in the fridge for up to a week or freeze in ice cube trays for longer. 

immunity

Versión En Español


Hacer su propio caldo de verduras esta muy de moda, especialmente entre las personas conscientes de la salud y eso se debe a que cuando se hace con ingredientes de calidad, el caldo de verduras puede ayudar a reducir la inflamación, estimular nuestro sistema inmunológico y sanar el intestino.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Aquí les dejo receta simple para un rico caldo de verduras que puedes hacer usando sobras de vegetales y otros ingredientes ricos en vitaminas. 

Ingredientes:

Los restos de verduras como zanahorias, apio y cebolla (incluida la cáscara) son esenciales para hacer un buen caldo.

Otras verduras que funcionan y le dan mucho sabor:

Puerros, solo partes blancas y verde pálido

Dientes de ajo, aplastados

Tomillo de primavera

hojas de laurel

Hongos

Pimientos

Granos de pimienta enteros

Nota: Las únicas verduras que no recomiendo agregar al caldo son el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas; darán al caldo un sabor amargo. Además, las papas porque pueden hacer que el caldo se vuelva turbio y no tan sabroso.

Para sazonar:

1 cucharadita de cúrcuma

Sal y pimienta para probar

Instrucciones:

Agregue 12-15 tazas de agua en una olla grande y colóquela a fuego alto. Agregue todos los vegetales en el agua y revuelva. Caudno hirva el agua, baje a fuego lento durante 1 hora. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Seleccione los recipientes en los que almacenará el caldo.

Coloque un colador (un paño de queso también funciona) sobre la boca del frasco y heche cuidadosamente el caldo en frascos. Almacene en el refrigerador por una semana o congele en bandejas de cubitos de hielo por más tiempo.

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Gluten Free Bagels

Gluten Free Bagels

These Gluten Free Bagels made with cassava flour offer a healthy alternative for those with a gluten sensitivity, or simply reducing the amount of grains in their diet. 

But before we dive into this easy recipe for Gluten Free Bagels, let’s talk a little bit about gluten. Gluten is a type of protein found in grains, such as wheat, barley and rye that gives food elasticity and provides a chewy texture.

A gluten intolerance or gluten sensitivity can cause negative side effects when gluten is consumed, for example: bloating, gas, inflammation, and low energy level and mood changes.

But before you start swapping everything you eat for the gluten-free version here me out! Gluten-free doesn’t necessarily mean healthy, it just means no gluten! There is a common misconception that food labeled gluten-free, sugar-free, dairy-free and low-carb offer a healthy alternative. However, in most cases these foods substitute gluten, sugar, dairy and carbs with harmful ingredients like refined sugar, unhealthy fats and sodium. My advice is to read the labels to make sure that you aren’t substituting one harmful ingredient for another. 

Note: If you think you might have a gluten intolerance I encourage you to consult with your doctor before changing your diet.

Ok, moving on! This Gluten-Free recipe is made with cassava flour (aka yucca for my Latinos!) which offers some pretty impressive benefits plus it’s a great flour alternative for those looking to avoid gluten and grains when baking.

Health Benefits of Cassava  

  1. Cassava is high in resistant starch, a type of starch that bypasses digestion and has properties similar to soluble fiber.
  2. Protects Against Oxidative Stress
  3. Supports Immune Function
  4. Promotes Skin Health
  5. Has a Low Glycemic Index

Note: Although it won’t provide ideal results when used in all recipes, cassava flour can be used as a 1:1 substitute in countless recipes for other flours, including wheat flour and all-purpose flour.

I hope you guys enjoy this recipe! Have fun with it and maybe encourage the kids to help you by rolling out the dough while you explain the health benefits of cooking/baking with cassava.

Until next time, friends!

Ingredients 

1 cup cassava flour

1 cup arrowroot flour

4 whole eggs

1/4 cup organic palm oil shortening

2 tablespoons maple syrup

1 tablespoon water

1 teaspoon baking powder

1 teaspoon sea salt

Toppings

Egg wash (1 egg mixed)

2 tablespoons, Trader Joe’s Everything But The Bagel Seasoning Blend  

Instructions

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line a baking sheet with parchment paper or a silicone mat.
  2. Combine all of the ingredients for the dough until a ball of dough is formed.
  3. Separate the dough into 4 equal parts.
  4. Fill a large sauce pan with water until half way full. Bring the water to a boil and then turn it slightly down, but keep the water boiling.
  5. Roll each part of dough into a ball and then shape it into a bagel.
  6. Drop one bagel at a time into the boiling water and let cook for until they rise to the top of the water, about 1-2min.
  7. Once the bagels have boiled, set them on the baking tray.
  8. Brush the top of each bagel with the egg wash and sprinkle with seasoning (or leave plain).
  9. Bake 20- 25 minutes until golden brown.

Version En Español

Estos bagels sin gluten hechos con harina de yuca ofrecen una alternativa saludable para aquellos con sensibilidad al gluten, o simplemente reducen la cantidad de granos en su dieta.

Pero antes de compartir esta receta, hablemos un poco sobre el gluten. El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en los granos, como el trigo, la cebada y el centeno, que da la elasticidad a los alimentos y proporciona una textura masticable.

Una intolerancia al gluten o sensibilidad al gluten puede causar efectos negativos cuando al consumirlo por ejemplo: malestar de estomago, gases, inflamación, bajo nivel de energía y cambios de humor.

Pero antes de que comiences a cambiar todo lo que comes por la versión sin gluten (o Gluten-Free), leen lo siguiente… 

Sin gluten no significa saludable, ¡simplemente significa que no contiene gluten! Existe una idea errónea común de que los alimentos etiquetados sin gluten, sin azúcar, sin lácteos y bajos en carbohidratos ofrecen una alternativa saludable. Sin embargo, en la mayoría de los casos, estos alimentos sustituyen el gluten, el azúcar, los lácteos y los carbohidratos con ingredientes nocivos como el azúcar refinada, las grasas no saludables y el sodio. Mi consejo es leer las etiquetas para asegurarse de que no está sustituyendo un ingrediente dañino por otro. 

Nota: Si cree que podría tener intolerancia al gluten, le recomiendo que consulte con su médico antes de cambiar su dieta.

Ok, seguimos! Esta receta sin gluten está hecha con harina de yuca. La yuca ofrece beneficios bastante impresionantes, además es una excelente alternativa de harina para aquellos que buscan evitar el gluten y los granos al cocinar.

 

Beneficios De La Yuca

  1. La yuca es rica en almidón resistente, un tipo de almidón que tiene propiedades similares a la fibra.
  2. Protege contra el estrés oxidativo
  3. Apoya la función inmune
  4. Promueve la salud de la piel
  5. Tiene un índice glucémico bajo

Nota: Aunque no proporcionará resultados ideales cuando se usa en todas las recetas, la harina de yuca se puede usar como un sustituto 1: 1 en muchas recetas para otras harinas, incluidas la harina de trigo y la harina para todo uso (all purpose flour).

¡Espero que disfruten esta receta! Diviértase con él y quizás anime a los niños a que lo ayuden haciendo rodar la masa mientras explica los beneficios para la salud de cocinar con yuca.

Hasta la próxima, amigos!

Ingredientes

1 taza de harina de yuca

1 taza de harina de arrurruz (arrowroot flour)

4 huevos enteros

1/4 taza de manteca orgánica de aceite de palma

2 cucharadas de jarabe de arce (maple syrup)

1 cucharada de agua

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de sal marina

Topping

2 cucharadas de Trader Joe’s Everything But The Bagel Seasoning Blend

lavado de huevo (1 huevo mezclado)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados y forre una bandeja para hornear con un mat de silicona.
  2. En un bowl grande combine todos los ingredientes para la masa.
  3. Separa la masa en 4 partes iguales.
  4. Llene una olla grande con agua hasta la mitad. Lleve el agua a hervir y luego baje un poco ek fuego pero que siga hirviendo.
  5. Enrolla cada segmento de masa en una bola y luego dale forma de bagel.
  6. Deje caer un bagel a la vez en el agua hirviendo y déjelos cocinar durante 1 minuto por cada lado o hasta que lleguen a la parte superior del agua.
  7. Una vez que los bagels hayan hervido, colóquel en la bandeja para hornear. Si desea, añade el lavado de huevo y el seasoning de Trader Joe’s encima de los bagels.
  8. Hornear 20- 25 minutos hasta que estén dorados.

Karla A Salinari

Karla A Salinari

Wife, mother, creator of OurFlipSideLife
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Dinner Entrees Favorites Kid-Friendly Summer

Are peanuts good for you? (+ a delicious noodle recipe)

Are peanuts good for you? (+ a delicious noodle recipe)

Are peanuts good for you? The answer is yes and no. Here’s what I found. 

I’ve spent time researching the topic and wanted to share it with you. I hope this information helps you understand what the controversy is all about so you’re able to choose what works best for you and your family – enjoying peanuts or staying away. Plus I love to geek out on food controversies and learn from both sides. Don’t you?

I’ll start by highlighting that peanuts aren’t nuts,, they are a type of legume related to beans, lentils and soy.  Yup, mind blown, I know. And because peanuts are a legume there is a lot of controversy around the topic especially in the Paleo world where legumes are off limits.  

So, What Are The Experts Saying? 

 Those arguing against peanuts say:

  1. Peanuts are high in omega-6 fats which can cause inflammation in the body.
  2. Peanuts contain lectins, a type of protein that binds directly to the lining of the small intestine, blocking the absorption of nutrients and potentially causing lesions on the intestine and leaky gut. 
  3. Because peanuts are “groundnuts” which means they grow in the ground and are exposed to soil-based fungus. One type of fungi peanuts encounter produces a toxin called aflatoxin.

While those in favor say:

  1. The American Heart Association reviewers found that eating more omega-6 fats doesn’t increase  inflammation. Instead, eating omega-6 fats either reduces inflammation or leaves it unchanged. (I dont know how I feel about this, but ok.)
  2. The lectins in peanuts are mostly deactivated by heat and proper preparation.
  3. Legumes can be a nutrient-dense source of resistant starch and other prebiotic fibers.

Honestly, you can spend hours researching the peanut controversy – it’s a hot topic these days. Some say, go for it! Others say, No! It’s toxic.

Personally, I’m not against legumes. I think they provide important health benefits that are good for the body + Carolina and I are vegetarian and often depend on legumes for protein. 

I say, as long as you pay attention to the quality of peanuts/peanut butter it’s ok to enjoy them in moderation. After all, life is about balance and enjoying the pleasure that comes with eating foods we love and make us feel good.   

Having read this what do you guys think? Are you team Peanuts? Or team No Peanuts?

Well! Whatever you decide, this recipe Simple Almond Butter (or Peanut Butter) Noodle recipe will work for you! I hope you enjoy it! 

 Until next week, friend! xo 

Ingredients 

 1/4 cup creamy almond or peanut butter (use one without added oil/sugar)

1 tbsp coconut aminos or non-gmo soy sauce

2 tbsp lime juice

1 tbsp apple cider vinegar

2-3 tbsp water

1 tsp grated ginger

1 tsp garlic powder

Toppings (optional)

1 tsp sesame seeds

green onion to garnish

Instructions

1. Prepare noodles as per package instructions 

2. In a bowl, whisk together the sauce ingredients until combined. Adjust the consistency by adding more water.

3. Pour sauce over noodles and toss to combine.

4. Add toppings (optional).

5. Serve and enjoy!

Announcements 

Excited to announce my next workshop on Saturday, October 19th from 1pm – 3pm at Freshmade! click the flyer to event details and to reserve your seat.  

Version En Español 

¿Los maníes son toxicos? La respuesta es sí y no. Les comparto lo que encontré…

Estuve investigando el tema y quería compartirlo con ustedes. Espero que esta información te ayude a comprender de qué se trata la controversia para que pueda elegir qué funciona mejor para ti y tu familia – disfrutar del maní o mantenerse alejado. Además, me encanta explorar las controversias alimentarias y aprender de ambos lados. 

Comenzaré destacando que los  maníes no son nueces, son un tipo de leguminosa relacionada con frijoles, lentejas y soja. Sí, alucinante, lo sé. Y debido a que el maní es una leguminosa, existe mucha controversia en torno al tema, especialmente en el mundo Paleo, donde las legumbres no se deben comer.

Entonces, ¿qué dicen los expertos? 
 
 Los que argumentan en contra del maní dicen:

1. Los manises son ricos en grasas omega-6 que pueden causar inflamación en el cuerpo.
2.  Los manises contienen lectinas, un tipo de proteína que se une directamente al revestimiento del intestino delgado, bloqueando la absorción de nutrientes y potencialmente causando lesiones en el intestino y el intestino permeable.
3. Porque los maníes crecen en el suelo y están expuestos a hongos a base de suelo. Un tipo de hongos que se encuentran con el maní produce una toxina llamada aflatoxina.

 
Mientras que los partidarios dicen:
 
1. Los revisores de la American Heart Association descubrieron que comer más grasas omega-6 no aumenta la inflamación. En cambio, comer grasas omega-6 reduce la inflamación o la deja sin cambios. (No sé cómo me siento al respecto, pero está bien).
2. Las lectinas en los maníes se desactivan principalmente por calor y preparación adecuada.
3. Las legumbres pueden ser una fuente rica en nutrientes de almidón resistente y otras fibras prebióticas.
 
Honestamente, puedes pasar horas investigando la controversia del maní: es un tema candente en estos días. Algunos dicen, ¡Si! Otros dicen que no! Es tóxico

Personalmente, no estoy en contra de las legumbres. Creo que proporcionan importantes beneficios para la salud que son buenos para el cuerpo + Carolina y yo somos vegetarianos y, a menudo, dependemos de las legumbres para obtener proteínas.

Digo, mientras prestes atención a la calidad del maní/mantequilla de maní, está bien disfrutarlos con moderación. Después de todo, la vida se trata de equilibrar y disfrutar del placer que conlleva comer alimentos que amamos y hacernos sentir bien.

Habiendo leído esto, ¿qué piensan ustedes? ¿Eres del equipo de maní? ¿O el equipo No maní ?
¡Decidas lo que decidas, esta receta de fideos simple hecha con mantequilla de almendras (o mantequilla de maní) funcionará para ti! ¡Espero que lo disfruten!

 Hasta la semana que viene! xo

 

 

Ingredientes

1/4 taza de almendras cremosas o mantequilla de maní (use una sin aceite / azúcar)

1 cucharada de aminos de coco o salsa de soja sin OMG

2 cucharadas de jugo de lima

1 cucharada de vinagre de manzana

2-3 cucharadas de agua

1 cucharadita de jengibre rallado

1 cucharadita de ajo en polvo

Ingredientes (opcional)

1 cucharadita de semillas de sésamo

cebolla verde para decorar

Instrucciones

1. Prepare los fideos según las instrucciones del paquete

2. En una taza, mezcle los ingredientes de la salsa hasta que se combinen. Ajuste la consistencia agregando más agua.

3. Vierta la salsa sobre los fideos y revuelva para combinar.

4. Agregue coberturas (opcional).

5. ¡Sirve y disfruta!

 

Anuncios

¡Emocionadisima de anunciar mi próximo taller el sábado 19 de octubre de 1pm a 3pm en Freshmade! Haga clic en el flyer de arriba para ver los detalles del evento y reservar su asiento.

Karla A Salinari

Karla A Salinari

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10 Summer Salad Ideas

10 Summer Salad Ideas

Here are 10 Summer Salad Ideas from around the web! Made with delicious summer produce like fragrant peaches, crunchy lettuce and mouth-watering watermelon, these salads will leave you feeling healthy, cool and satisfied all (or what’s left of) summer.

I refuse to accept that summer is almost over! So for the next couple of weeks, I will be living my best summer life which includes spending time by the pool with Joe and Caro and enjoying these 10 Summer Salad Ideas from some of my favorite Food Bloggers. I hope you guys enjoy them too!!  

Version En Español

¡Me niego a aceptar que el verano casi ha terminado! Por lo tanto, durante las próximas semanas, viviré veraneando! Eso incluye playa, sol y piscina junto a Joe y Caro mientras disfrutamos de estas ideas de ensaladas de verano hechas por algunos de mis bloggeros favoritos.

¡Espero que ustedes también los disfruten!

CORN TOMATO AVOCADO SALAD

APPLE PECAN ARUGULA SALAD

Best Broccoli Salad

Peach, Blue Cheese, and Walnut Salad

Grilled Cobb Salad

Moroccan Style Salad with Chickpeas and Quinoa {gluten free}

Karla A Salinari

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Zucchini Pancakes

Zucchini Pancakes

Zucchini Pancakes! An easy recipe made with clean, simple ingredients. If you love potato pancakes you will love this recipe too. Healthy, low in carbs and a great way to incorporate summer vegetables into your diet.   

Hi, guys! Happy to be back on the blog after a few weeks (you can watch my daily updates on INSTAGRAM). I’ve been a little busy with school (last time I shared that I’m working towards my certification as a holistic health coach at IIN) plus I was getting ready for last week’s workshop which was a huge success.

It was my first time co-hosting a workshop entirely in Spanish and while I was a ball of nervous at first, the love and energy in the room gave me the push and confidence I needed to execute a successful event!  Thank you to all the ladies that joined us (below are some pictures). It was magical and epic and I can’t wait for the next event on October 5th in Miami with the ladies of The Mpire.

Ok, now let’s talk about this week’s recipe, Zucchini Pancakes! This yummy dish is an easy and budget-friendly way to get a healthy meal on the table. Think Potato Pancakes with less carbs and more nutrients!  

Health Benefits of Zucchini

  1. High in fiber and potassium
  2. Rich in B vitamins especially folate, riboflavin and B6
  3. High in vitamin C and polyphenols (especially in the peels) *if eating the peel try to buy organic*

Bonus: It’s zucchini season which means lower prices and better quality! Winner!

Double Bonus: Double the recipe and freeze what you don’t eat. They come back to life in a pan with a little ghee or grass fed butter!  Enjoy them plain or as part of a bigger dish – anything goes!  

Ingredients

3 cups grated zucchini (takes 4 medium zucchini to make 3 cups)

1 cup + 3 tablespoons arrowroot four

1/2 cup coconut four

3 eggs

1 teaspoon of each: smoked paprika, cumin, salt, pepper

Ghee or grass-fed butter for frying

Toppings

Fresh, chopped chives, scallions or cilantro (optional)

Dairy-Free Tzatziki (optional)

 

Instructions

  1. Grate zucchini. Squeeze the water out of the zucchini and place in a medium bowl, discarding the zucchini juice.
  2. Add in the arrowroot four, coconut four, eggs and spices and mix until combined.
  3. Heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium high heat. Pour or scoop the zucchini batter onto the griddle, using approximately 1/4 cup for each pancake.
  4. Brown on both sides and serve hot.

¡Pancakes de Zucchini! Una receta fácil hecha con ingredientes limpios y simples. Si te encantan las Pancakes de Papa, te encantará esta receta también. Saludable, baja en carbohidratos y una excelente manera de incorporar vegetales de verano en su dieta.

¡Hola chicos! Feliz de estar de vuelta en el blog después de unas semanas (pero me pueden seguir en INSTAGRAM para ver mis posts diarios). He estado un poco ocupado con la escuela (la última vez que compartí que estoy trabajando para obtener mi certificación como asesor de salud holística en IIN), además, me estaba preparando para el taller de la semana pasada, que fue un gran éxito. Fue la primera vez que fui anfitrión de un taller totalmente en español y, al principio, super nerviosa, pero el amor y la energía en el estudio me dieron el empuje y la confianza que necesitaba para ejecutar un evento exitoso! Gracias a todas las chicas que se unieron a nosotros (a continuación hay algunas fotos). Fue mágico y épico y no puedo esperar para el próximo evento el 5 de octubre en Miami junto a las chicas de The Mpire una colectiva de mujeres, mamas emprendedoras.

Ok, ahora vamos a hablar de la receta de esta semana, Zucchini Pancakes (o Pancakes de Zucchini)! Este delicioso plato es una manera fácil y económica de obtener una comida saludable en la mesa. ¡Piense en pancakes de papa con menos carbohidratos y más nutrientes! Que les parece? 

Beneficios para la salud del Zucchini

1. Alto contenido en fibra y potasio.

2. Rico en vitaminas B, especialmente ácido fólico, riboflavina y B6 

3. Alto contenido de vitamina C y polifenoles (especialmente en las cáscaras) * si come la cáscara, intente comprar productos orgánicos *

Bono: es temporada de zucchini, lo que significa precios más bajos y mejor calidad!

double bonos! duplica la receta y congela lo que no comes. ¡Vuelven a la vida en una sartén con un poco de ghee o mantequilla alimentada con hierba! Disfrútalas simplemente o como parte de un plato más grande. 

Ingredientes

3 tazas de zucchini rallado 

1 taza + 3 cucharadas de harina de arrowroot 

1/2 taza de harina de coco

3 huevos

1 cucharadita de cada uno: pimentón ahumado, comino, sal, pimienta Ghee o mantequilla freír

Para servir (opcional) 

cebolla fresca, picadas o cilantro

Tzatziki sin lácteos (opcional)

Instrucciones

1. Rallar el zucchini. Exprima el agua del calabacín y colóquelo en un tazón mediano, desechando el jugo de calabacín.

2. Agregue las cuatro flechas, el coco cuatro, los huevos y las especias y mezcle hasta que se mezclen.

3. Caliente una plancha o sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Vierta o coloque la masa de calabacín en la plancha, usando aproximadamente 1/4 taza para cada panqueque.

4. Dorar por ambos lados y servir caliente.

We had a great time!! Until next time, ladies!!! 

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La pasamos super chicas! nos vemoas la proxima! 

Karla A Salinari

Karla A Salinari

Wife, mother, creator of OurFlipSideLife
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