Are peanuts good for you? (+ a delicious noodle recipe)

by | Sep 6, 2019 | Dinner, Summer, Entrees, Kid-Friendly, Favorites | 0 comments

Are peanuts good for you? The answer is yes and no. Here’s what I found. 

I’ve spent time researching the topic and wanted to share it with you. I hope this information helps you understand what the controversy is all about so you’re able to choose what works best for you and your family – enjoying peanuts or staying away. Plus I love to geek out on food controversies and learn from both sides. Don’t you?

I’ll start by highlighting that peanuts aren’t nuts,, they are a type of legume related to beans, lentils and soy.  Yup, mind blown, I know. And because peanuts are a legume there is a lot of controversy around the topic especially in the Paleo world where legumes are off limits.  

So, What Are The Experts Saying? 

 Those arguing against peanuts say:

  1. Peanuts are high in omega-6 fats which can cause inflammation in the body.
  2. Peanuts contain lectins, a type of protein that binds directly to the lining of the small intestine, blocking the absorption of nutrients and potentially causing lesions on the intestine and leaky gut. 
  3. Because peanuts are “groundnuts” which means they grow in the ground and are exposed to soil-based fungus. One type of fungi peanuts encounter produces a toxin called aflatoxin.

While those in favor say:

  1. The American Heart Association reviewers found that eating more omega-6 fats doesn’t increase  inflammation. Instead, eating omega-6 fats either reduces inflammation or leaves it unchanged. (I dont know how I feel about this, but ok.)
  2. The lectins in peanuts are mostly deactivated by heat and proper preparation.
  3. Legumes can be a nutrient-dense source of resistant starch and other prebiotic fibers.

Honestly, you can spend hours researching the peanut controversy – it’s a hot topic these days. Some say, go for it! Others say, No! It’s toxic.

Personally, I’m not against legumes. I think they provide important health benefits that are good for the body + Carolina and I are vegetarian and often depend on legumes for protein. 

I say, as long as you pay attention to the quality of peanuts/peanut butter it’s ok to enjoy them in moderation. After all, life is about balance and enjoying the pleasure that comes with eating foods we love and make us feel good.   

Having read this what do you guys think? Are you team Peanuts? Or team No Peanuts?

Well! Whatever you decide, this recipe Simple Almond Butter (or Peanut Butter) Noodle recipe will work for you! I hope you enjoy it! 

 Until next week, friend! xo 

Ingredients 

 1/4 cup creamy almond or peanut butter (use one without added oil/sugar)

1 tbsp coconut aminos or non-gmo soy sauce

2 tbsp lime juice

1 tbsp apple cider vinegar

2-3 tbsp water

1 tsp grated ginger

1 tsp garlic powder

Toppings (optional)

1 tsp sesame seeds

green onion to garnish

Instructions

1. Prepare noodles as per package instructions 

2. In a bowl, whisk together the sauce ingredients until combined. Adjust the consistency by adding more water.

3. Pour sauce over noodles and toss to combine.

4. Add toppings (optional).

5. Serve and enjoy!

Announcements 

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Version En Español 

¿Los maníes son toxicos? La respuesta es sí y no. Les comparto lo que encontré…

Estuve investigando el tema y quería compartirlo con ustedes. Espero que esta información te ayude a comprender de qué se trata la controversia para que pueda elegir qué funciona mejor para ti y tu familia – disfrutar del maní o mantenerse alejado. Además, me encanta explorar las controversias alimentarias y aprender de ambos lados. 

Comenzaré destacando que los  maníes no son nueces, son un tipo de leguminosa relacionada con frijoles, lentejas y soja. Sí, alucinante, lo sé. Y debido a que el maní es una leguminosa, existe mucha controversia en torno al tema, especialmente en el mundo Paleo, donde las legumbres no se deben comer.

Entonces, ¿qué dicen los expertos? 
 
 Los que argumentan en contra del maní dicen:

1. Los manises son ricos en grasas omega-6 que pueden causar inflamación en el cuerpo.
2.  Los manises contienen lectinas, un tipo de proteína que se une directamente al revestimiento del intestino delgado, bloqueando la absorción de nutrientes y potencialmente causando lesiones en el intestino y el intestino permeable.
3. Porque los maníes crecen en el suelo y están expuestos a hongos a base de suelo. Un tipo de hongos que se encuentran con el maní produce una toxina llamada aflatoxina.

 
Mientras que los partidarios dicen:
 
1. Los revisores de la American Heart Association descubrieron que comer más grasas omega-6 no aumenta la inflamación. En cambio, comer grasas omega-6 reduce la inflamación o la deja sin cambios. (No sé cómo me siento al respecto, pero está bien).
2. Las lectinas en los maníes se desactivan principalmente por calor y preparación adecuada.
3. Las legumbres pueden ser una fuente rica en nutrientes de almidón resistente y otras fibras prebióticas.
 
Honestamente, puedes pasar horas investigando la controversia del maní: es un tema candente en estos días. Algunos dicen, ¡Si! Otros dicen que no! Es tóxico

Personalmente, no estoy en contra de las legumbres. Creo que proporcionan importantes beneficios para la salud que son buenos para el cuerpo + Carolina y yo somos vegetarianos y, a menudo, dependemos de las legumbres para obtener proteínas.

Digo, mientras prestes atención a la calidad del maní/mantequilla de maní, está bien disfrutarlos con moderación. Después de todo, la vida se trata de equilibrar y disfrutar del placer que conlleva comer alimentos que amamos y hacernos sentir bien.

Habiendo leído esto, ¿qué piensan ustedes? ¿Eres del equipo de maní? ¿O el equipo No maní ?
¡Decidas lo que decidas, esta receta de fideos simple hecha con mantequilla de almendras (o mantequilla de maní) funcionará para ti! ¡Espero que lo disfruten!

 Hasta la semana que viene! xo

 

 

Ingredientes

1/4 taza de almendras cremosas o mantequilla de maní (use una sin aceite / azúcar)

1 cucharada de aminos de coco o salsa de soja sin OMG

2 cucharadas de jugo de lima

1 cucharada de vinagre de manzana

2-3 cucharadas de agua

1 cucharadita de jengibre rallado

1 cucharadita de ajo en polvo

Ingredientes (opcional)

1 cucharadita de semillas de sésamo

cebolla verde para decorar

Instrucciones

1. Prepare los fideos según las instrucciones del paquete

2. En una taza, mezcle los ingredientes de la salsa hasta que se combinen. Ajuste la consistencia agregando más agua.

3. Vierta la salsa sobre los fideos y revuelva para combinar.

4. Agregue coberturas (opcional).

5. ¡Sirve y disfruta!

 

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Karla A Salinari

Karla A Salinari

Wife, mother, creator of OurFlipSideLife
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